PERAN PROSES PRODUKSI DALAM MENJAGA KUALITAS MIE PADA USAHA KULINER MAKAN MIE SIDODADI
Keywords:
proses produksi, kualitas produk, mie, usaha kulinerAbstract
Penelitian ini membahas peran proses produksi dalam menjaga kualitas mie pada usaha kuliner Makan Mie Sidodadi. Kualitas produk menjadi faktor utama dalam mempertahankan kepuasan dan loyalitas konsumen di tengah persaingan usaha kuliner. Proses produksi yang terencana, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan adonan, hingga penyajian mie, sangat memengaruhi tekstur, rasa, dan kebersihan produk akhir. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif melalui observasi dan wawancara langsung dengan pemilik usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsistensi proses produksi dan penerapan standar kebersihan mampu menjaga kualitas mie secara stabil. Dengan pengelolaan produksi yang baik, usaha Makan Mie Sidodadi dapat mempertahankan mutu produk dan meningkatkan kepercayaan konsumen.
Downloads
References
Anggelina, Novia, Riska Susilawati, and Syamsul Hidayat. (2025). “Analisis Kualitas Packaging Produk Terhadap Preferensi Dan Kesesuaian Produk Mie Instan.” Jurnal Pengabdian Masyarakat 3 (2): 63–71.
Ariyanto, M Diky, and Hana Catur Wahyuni. (2024). “Quality Control of Kremes Noodle Products Based On Food Safety Aspects With Six Sigma And SWOT Methods.” 14 (01): 2024. https://doi.org/10.54209/infosains.v14i01.
Istiqomah, Titis. (2019). “Analisis Stratejik Revitalisasi Manajemen Sumber Daya Lestari (Studi Peranan Wanita Di Pesisir Kabupaten Sidoarjo). Jurnal akuntansi ” Greenomika 1 (1): 69–78.
Mubarokah Ari Yanti, Riska Ela Melisa, and Laily Muzdalifah. (2025). “Pendampingan Usaha Mikro Kedai Mbak Ana Melalui Implementasi Pengembangan Produk Dan Strategi Penetrasi Pasar.” Jurnal Ekonomi Bisnis Dan Akuntansi 5 (1): 245–56. https://doi.org/10.55606/jebaku.v5i1.5041.
Navik Kholili, Navik, Astria Hindratmo, Siswadi Siswadi, and Yasir Muluk Badari. (2023). “Peningkatan Produksi Dan Penjualan Pada Usaha Kecil Mie Ayam Solo ‘Risky’ Di Kelurahan Manyar Sabrangan Kecamatan Mulyorejo Kota Surabaya.” Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) 6:1–5. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v6i0.2000.
Rahayu, Dewi Sri, Achmad Wicaksono, Firda Yusnafa Rohmah, Alifia Sabina Parahita, Muhammad Syahrul Mubarok, Widia Eka Hariyanto, Evi Zahroh Almufidah, and Yuvi Arinta Praciana. (2023). “Pendampingan Pelaporan SPT Tahunan Orang Pribadi Melalui E-Filing Di Mall Ciplaz Sidoarjo.” PASAI : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 2 (2): 37–42. https://doi.org/10.58477/pasai.v2i2.138.
Wicaksono, Achmad, Devi Maya Sofa, Bintang Armando Rotama, Igga Oktavia, M Zidnal Falach, Nikmatul Lailiyah, Syarifah Nadia, and Kirana Arisandi. (2025). “Pendampingan Penyusunan Laporan Keuangan Menggunakan Aplikasi Accurate Online Pada Toko Hanaromi Assistance in Preparing Financial Statements Using Accurate Online Application at Hanaromi Store.” ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat 5 (1): 8–16. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v5i1.18027.
