PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) UNTUK PENCAPAIAN EFISIENSI PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA PT SULING MAS TRI TUNGGAL ABADI NGUNUT KABUPATEN TULUNGAGUNG

Abstract

Kuliner sangat populer di Indonesia, terutama di PT Suling Mas Tri Tunggal Abadi, sebagai perusahaan produsen makanan ringan, menghadapi tantangan dalam mencapai efisiensi biaya persediaan akibat kebijakan pemesanan yang bersifat intuitif dan reaktif. Masalah ini diperkuat oleh adanya biaya risiko yang signifikan seperti penyusutan bahan baku dan beban biaya modal pada item bernilai tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menentukan kuantitas pesanan optimal menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ), (2) membandingkan total biaya persediaan antara kebijakan perusahaan dengan metode EOQ, dan (3) mengukur potensi penghematan biaya yang dapat dicapai. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif deskriptif dengan fokus studi kasus pada tiga bahan baku utama (Kacang Tanah, Tepung Terigu, Minyak Kelapa) untuk produksi produk unggulan "Kacang Shanghai". Data primer dan sekunder dianalisis menggunakan perhitungan EOQ untuk menemukan total biaya persediaan yang paling efisien. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kebijakan perusahaan saat ini cenderung tidak efisien akibat overstocking, yang menyebabkan biaya penyimpanan jauh lebih dominan daripada biaya pemesanan. Penerapan metode EOQ merekomendasikan kuantitas pesanan optimal sebesar 14.173 Kg untuk Kacang Tanah, 22.805 Kg untuk Tepung Terigu, dan 1.879 Kg untuk Minyak Kelapa. Secara total, implementasi EOQ berpotensi memberikan penghematan biaya persediaan gabungan sebesar Rp 5.971.958 per tahun, atau setara dengan efisiensi 7,54%, dengan dampak perbaikan terbesar ditemukan pada bahan baku Minyak Kelapa (efisiensi 37,92%).