ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PRODUK TAHU MENGGUNAKAN CHECK SHEET DAN DIAGRAM PARETO PADA USAHA SUPER TAHU MANDIRI

Abstract

Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses produksi dan frekuensi cacat pada produk Super Tahu Mandiri. Pengumpulan data dilakukan menggunakan lembar pemeriksaan untuk mencatat jumlah dan jenis cacat produk yang ditemukan selama proses produksi. Data yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan diagram Pareto untuk menentukan jenis cacat yang paling sering terjadi dan penyebabnya. Berdasarkan hasil analisis, ditemukan bahwa cacat yang paling dominan pada produk Super Tahu Mandiri adalah teksturnya yang terlalu lembek. Hal ini disebabkan oleh proses kompresi yang tidak memenuhi standar kualitas yang ditetapkan. Kondisi ini menunjukkan bahwa proses produksi masih memerlukan pengendalian yang lebih baik agar kualitas produk dapat terjaga dan sesuai dengan standar yang berlaku. Oleh karena itu, Pabrik Super Tahu Mandiri perlu melakukan perbaikan berkelanjutan melalui pelatihan bagi sumber daya manusianya. Yang mana hal ini melibatkan penerapan teknik produksi yang tepat, penggunaan mesin yang efisien, dan implementasi metode kerja yang sesuai. Langkah-langkah ini diharapkan dapat membantu mengurangi tingkat cacat produk dan meningkatkan kualitas tahu yang diproduksi sehingga dapat memenuhi kebutuhan konsumen dan meningkatkan daya saing perusahaan di pasar.