PEMBERDAYAAN UMKM MASYARAKAT MELALUI INOVASI PRODUK OLAHAN LABU SIAM DI NAGARI KAMPUNG BATU DALAM
Keywords:
Pemberdayaan masyarakat, UMKM, labu siam, inovasi produkAbstract
Labu siam merupakan salah satu komoditas hortikultura yang melimpah di Nagari Kampung Batu Dalam, Kabupaten Solok, namun pemanfaatannya masih terbatas sebagai sayuran segar dengan nilai jual yang relatif rendah. Kondisi ini menyebabkan potensi ekonomi labu siam belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat dan pelaku UMKM setempat. Rendahnya inovasi pengolahan dan keterampilan masyarakat dalam diversifikasi produk menjadi permasalahan utama yang menghambat pengembangan UMKM berbasis komoditas lokal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat melalui pengembangan inovasi produk olahan labu siam menjadi camilan kering bernama Japan Kribo (JAPO). Metode yang digunakan meliputi pelatihan, pendampingan, dan praktik langsung pengolahan produk bersama masyarakat. Kegiatan dilaksanakan dengan pendekatan partisipatif agar masyarakat terlibat aktif dalam setiap tahapan, mulai dari pengolahan bahan baku hingga pengenalan variasi rasa produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa masyarakat mampu memproduksi olahan labu siam menjadi camilan bernilai tambah dengan baik. Produk Japan Kribo (JAPO) berhasil dihasilkan dengan beberapa varian rasa, serta mendapat respons positif dari peserta kegiatan. Selain menghasilkan produk inovatif, kegiatan ini juga meningkatkan keterampilan masyarakat, menumbuhkan minat berwirausaha, dan meningkatkan kesadaran akan pentingnya nilai tambah produk pertanian lokal. Secara keseluruhan, program pemberdayaan ini dinilai efektif dan berpotensi meningkatkan nilai ekonomi labu siam serta memperkuat pengembangan UMKM berbasis potensi lokal di Nagari Kampung Batu Dalam.
Downloads
References
Andiana, B. D. L. (2025). Strategi Pengembangan Bisnis Umkm di Kota Mataram. Nusantara Hasana Journal, 4(9), 105–116.
Ayuningtyas, I., dkk. (2023). Pelatihan pembuatan selai dari labu siam (Sechium edule) sebagai upaya peningkatan nilai tambah dan ide wirausaha di Desa Tapak Siring. Jurnal Buguh, 3(2), 159–166.
Fajriani, F., & Sakung, J. (2023). Antioxidant activity in fruit, flour, and biscuits based on chayote (Sechium edule). Media Eksakta, 19(1).
Hapsari, R., et al. (2024). Analisa Peran UMKM Terhadap Perkembangan Ekonomi di Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Kreatif, 2(4), 53–62.
Hartawaty, D. A., & Agustia, N. Z. B. (2022). Inovasi produk pangan berbasis komoditas lokal sebagai strategi pengembangan UMKM. E-Jurnal Pangan Lokal, 9(2), 112–120.
Julita, U., Musa’adah, M., Supriyatna, A., Darniwa, A. V., & Ayuni, A. (2024). Inovasi produk unggulan desa berbasis potensi lokal labu siam (Sechium edule) di wilayah pemberdayaan Desa Cipaganti, Kabupaten Garut. Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat, 13(1), 26–35.
Kamarudin, A. P., Diana, R., Erna, E., Dewi, R., Bin AS, A., & Fachri, H. (2025). Pemberdayaan masyarakat melalui inovasi dan bisnis pengolahan labu siam (Sechium edule) kriuk di Desa Mendale, Aceh Tengah. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 8(1).
Karimah, Himmatul, B.P., Priharsari, D., and Tibyani. (2022). Analisis Penggunaan E Commerce Terhadap Bisnis Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah (UMKM). Jurnal Pengembangan Teknologi Informasi Dan Ilmu Komputer, 6(3), 1298–1305.
Ningrum, M. P., Fitria, R. W., & Pujirahayu, S. (2024). Tingkat penerimaan konsumen dan karakteristik mutu produk inovasi rempeyek ikan. APMa Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 101–111.
Prasanti, Ditha. (2018). Penggunaan Media Komunikasi Bagi Remaja Perempuan Dalam Pencarian Informasi Kesehatan. LONTAR: Jurnal Ilmu Komunikasi 6(1):13 21.
Suryaningrum, D. A., & Lestari, P. F. K. (2025). Strategies to increase added value of agricultural products through local agribusiness development. West Science Journal (WSJ), 3(03), 199–208.
