Articles
Vol. 10 No. 7 (2025): Kohesi: Jurnal Sains dan Teknologi, ISSN 3025-1311
ANALISIS MANAJEMEN RISIKO PADA UMKM USAHA NASI GORENG SUKUR MENDALO MENGGUNAKAN ISO 31000
Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Syaifudin Jambi
Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Syaifudin Jambi
Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Syaifudin Jambi
Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Syaifudin Jambi
Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Syaifudin Jambi
Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Syaifudin Jambi
-
Submitted
-
December 17, 2025
-
Published
-
2025-12-17
Abstract
UMKM Usaha Nasi Goreng Sukur Mendalo merupakan unit usaha kuliner yang sangat bergantung pada kecepatan proses produksi, mutu bahan baku, serta kualitas pelayanan kepada pelanggan. Namun demikian, pemanfaatan peralatan elektronik, pengelolaan data digital sederhana, dan sistem transaksi daring turut menimbulkan berbagai potensi risiko, baik dari sisi operasional maupun teknologi informasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penerapan manajemen risiko pada UMKM tersebut dengan menggunakan kerangka kerja ISO 31000. Metode penelitian yang diterapkan meliputi tahapan identifikasi risiko, analisis risiko, evaluasi risiko, serta penanganan risiko. Hasil penelitian menunjukkan bahwa risiko utama yang dihadapi meliputi kerusakan peralatan memasak, gangguan ketersediaan bahan baku, serta kesalahan dalam pencatatan transaksi. Berdasarkan temuan tersebut, disusun rekomendasi pengendalian risiko guna meminimalkan dampak gangguan yang berpotensi menghambat kelangsungan operasional usaha.
References
- Jikrillah, S., Said, LR, Swandari, F., Firdaus, R., Widyarfendhi, W., & Ziyad, M. (2024). Keberlanjutan UMKM Berdasarkan Potensi Risiko Dan Perlakuan Risiko Di Daerah Lahan Basah Kota Banjarmasin. INOBIS: Jurnal Inovasi Bisnis dan Manajemen Indonesia , 7 (3), 370-378.
- Dewi, R. I., & Ilham, I. (2023). Analisis Manajemen Risiko pada UMKM Menggunakan Iso 31000. JBMI (Jurnal Bisnis, Manajemen, dan Informatika), 20(2), 124-135.
- Istigfari, N. Q., & Alfiana, A. (2025). Analisis Manajemen Risiko pada UMKM “Mie Bakso Baitul Hikmah” Soreang. PENG: Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 2(2), 1610-1625.
- Fadillah, MR, & Alfiana, A. (2025). Analisis Manajemen Risiko pada UMKM Baso Cuanki di Daerah Pusdai Kota Bandung. PENG: Jurnal Ekonomi dan Manajemen , 2 (2), 1548-1557.
- Creswell, JW (2014). DESAIN PENELITIAN: Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif, dan Metode Campuran Edisi ke-4.
- MSDM, I. Sugiyono.(2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: CV. Alfabeta. Sianipar, R., & Salim, V.(2019). Faktor Etos Kerja Dan Lingkungan Kerja Dalam Membentuk ‘Loyalitas Kerja’Pegawai Pada Pt Timur Raya Alam Damai. Anuar, S. 2019. Th. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 8(6), 3674.
- Dewi, R. I., & Ilham, I. (2023). Analisis Manajemen Risiko pada UMKM Menggunakan Iso 31000. JBMI (Jurnal Bisnis, Manajemen, dan Informatika), 20(2), 124-135.
- Istigfari, N. Q., & Alfiana, A. (2025). Analisis Manajemen Risiko pada UMKM “Mie Bakso Baitul Hikmah” Soreang. PENG: Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 2(2), 1610-1625.