Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi

Vol. 24 No. 10 (2025): Musytari: Neraca Manajemen, Akuntasi, dan Ekonomi
Articles

PENGARUH HARGA DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI JABARANO COFFE JAVAN SURILI

pdf
  • Shelpi Apriliani,
  • Evi Sofiati
Shelpi Apriliani
Universitas Wanita Internasional
Evi Sofiati
Universitas Wanita Internasional

Published 2025-09-25

Keywords

  • Harga, Jabarano Coffee, Kualitas Pelayanan, Kepuasan Pelanggan

How to Cite

PENGARUH HARGA DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI JABARANO COFFE JAVAN SURILI. (2025). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 24(10), 181-190. https://cibjournal.com/index.php/musytari/article/view/50

Abstract

Pertumbuhan industri kuliner di Kota Bandung mendorong persaingan bisnis kafe yang semakin ketat, salah satunya dialami oleh Jabarano Coffee Javan Surili yang mengusung konsep art hub namun masih menghadapi permasalahan berupa fluktuasi jumlah pengunjung serta ulasan pelanggan mengenai ketidaksesuaian harga dengan kualitas pelayanan yang berdampak pada kepuasan pelanggan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif verifikatif dengan pendekatan kuantitatif melalui penyebaran kuesioner kepada 100 responden sebagai sampel penelitian untuk mengetahui pengaruh harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga, kualitas pelayanan, dan kepuasan pelanggan secara umum dinilai cukup baik meskipun masih terdapat aspek yang perlu ditingkatkan, khususnya stabilitas harga dan kecepatan pelayanan. Analisis lebih lanjut menunjukkan adanya hubungan antara harga dan kualitas pelayanan sebesar 56,2% dengan kategori sedang, di mana secara parsial harga berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan sebesar 30,4% dan kualitas pelayanan sebesar 40,7%, sedangkan secara simultan keduanya berpengaruh sebesar 71,1%. Temuan ini menegaskan bahwa harga dan kualitas pelayanan memiliki peran penting dalam membentuk kepuasan pelanggan di Jabarano Coffee Javan Surili, sehingga manajemen perlu menjaga konsistensi harga dan meningkatkan kualitas pelayanan untuk mempertahankan kepuasan pelanggan.

pdf

Downloads

Download data is not yet available.

References

  1. Buku:
  2. Ahmad Fauzi, Baiatun Nisa, D. N., & Fitri Abdillah, A A Gde Satia Utama, Candra Zonyfar, Rini Nuraini, Dini Silvi Purnia, Irma Setyawati, Tiolina Evi, Silvester Dian Handy Permana, M. S. S. (2022). Metodologi Penelitian: Metodologi Penelitian Skripsi.
  3. Bruni, A., Gherardi, S., & Poggio, B. (2005). Gender Dan Kewirausahaan : Pendekatan Etnografi (Issue November 2015).
  4. Chandra, T., Chandra, S., & Hafni, L. (2020). Service Quality, Consumer Satisfaction, Dan Consumer Loyality : Tinjauan Teoritis. In Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952.
  5. Hendrayani, E. (2021). Manajemen Pemasaran (M. M. Dr. Hartini, S.E., Ed.). Media Sains Indonesia.
  6. Indartini, M., & Mutmainah. (2024). Analisis Data Kuantitatif Uji Instrumen, Uji Asumsi Klasik, Uji Korelasi Dan Regresi Linier Berganda (Vol. 14, Issue 5).
  7. Indrasari, M. (2019). Pemasaran & Kepuasan Pelanggan. In Sustainability (Switzerland) (Vol. 11, Issue 1). Unitomo Press.
  8. Kotler, P., & Armstrong, G. (2017). Principles Of Marketing. Https://Doi.Org/10.1093/Oseo/Instance.00295839
  9. Lesmana, N., Hakim, I., Sanjaya, A., Marsin, I. S., Prasetyo, E., Witiyastuty, H., & Jamal, I. (2022). Manajemen Pemasaran (Ctt. Herman S.E., M.Si., Ed.; 1st Ed.).
  10. Rifa’i Abubakar, M. A. (2021). Pengantar Metodologi Penelitian (1st Ed.). Suka-Press Uin Sunan Kalijaga.
  11. Rosdiana, Fransina, Utam, S., Yulaeka, Febria, C., Apriyant, Pristina, N., Yasti, M. A., & Ernita, L. (2021). Gender Dan Kesehatan. In Sustainability (Switzerland).
  12. Sarwono, J. (2022). Penelitian Kuantitatif Menggunakan (1st Ed.). Gava Media.
  13. Service, B., & Statistics, A. (2024). Statistik Penyediaan Makanan Dan Minuman (Barudin, Ed.; Volume 7 2). ©Badan Pusat Statistik/Bps-Statistics Indonesia.
  14. Singodimedjo. (2009). Manajemen Sumber Daya Manusia. In Manajemen Sumber Daya Manusia.
  15. Sudiyono, Kurniawati, M., & Mustikowati, R. I. (2018). Manajemen Pemasaran Usaha Wisata. In Manajemen Pemasaran Usaha Wisata.
  16. Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif.
  17. Sundari, E., & Hanafi, I. (2023). Manajemen Pemasaran (S. Dani Pratama, Ed.; 1st Ed., Vol. 11, Issue 1). Uir Press
  18. Jurnal:
  19. Aisah, S., Ramadani, I., Dewi, S., Yanti, J. P., Maulina, P., Randa, T., Mahendra, S., Gery, N., & Khairuddin, H. (2024). Pengaruh penerapan harga terhadap kepuasan pelanggan pada kafe top anda. 10(1), 112–119.
  20. Amir, M., & Santi, I. N. (2024). Pengaruh Suasana Café Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Café Koniciwa Di Kota Palu). Jurnal Media Wahana Ekonomika, 21(2), 235–245. https://doi.org/10.31851/jmwe.v21i2.16117
  21. Arif, D., & Ekasari, R. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Suasana. Jurnal Ecopreneur.12 Fakultas Ekonomi Dan Bisnis, 3(2), 139–146.
  22. Az-zahira, G., & Waryono. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Fasilitas Terhadap Kepuasan Konsumen Di Petto Resto dan Cafe Kota Payakumbuh. 276–281. http://eprints.polbeng.ac.id/13566/%0Ahttp://eprints.polbeng.ac.id/13566/2/TA-5103201440-BAB I Pendahuluan.pdf
  23. Hasibuan, R. M., Harahap, F., & Lubis, A. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasaan Pelanggan di Cafe Vanilla Panyabungan. Jurnal Misi Institut Pendidikan Tapanuli Selatan (IPTS), 4(3), 175–182.
  24. Hendriana, T. I., & Irawan, N. (2024). The Influence of Service Quality on Customer Satisfaction: A Case Study. International Journal of Indonesian Business Review, 913–921. https://doi.org/10.54099/ijibr.v1i1.253
  25. Herlina, M. G., & Aurelia, J. J. (2023). The Impact of Service Quality and Price on Customer Satisfaction in Building Customer Loyalty. 601–611. https://doi.org/10.46254/na07.20220166
  26. Indra, K., & Kosasih. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Hopespace Coffe & Eatery Indramayu Kevin. Kevin Indra Delaorent, 7(2), 99–108.
  27. Johan. (2023). The Effect of Service Quality and Price on Customer Satisfaction and Customer Loyalty to Shopee in Pekanbaru City. Procuratio: Jurnal Ilmiah Manajemen, 11(4), 435–447. http://ejournal.pelitaindonesia.ac.id/ojs32/index.php/procuratio/index
  28. Kiabeni, A. M., Sapari, L. S. J., & Renouw, A. A. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan Café Jiwa Siswa Kampung Baru Kota Sorong. Journal on Education, 5(4), 11813–11823. https://doi.org/10.31004/joe.v5i4.2138
  29. Maddinsyah, A. (2023). Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk, dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pampers Merek Certainty. Jurnal Ilmiah Swara MaNajemen (Swara Mahasiswa Manajemen), 3(2), 374-387. https://doi.org/10.32493/jism.v3i2.31438
  30. Marwa, R., & Astini, R. (2023). Influence of Service Quality, Price Perception and Quality of the Customer Experience Customer Loyalty with Customer Satisfaction as a Variable Intervening. Saudi Journal of Business and Management Studies, 8(08), 202–214. https://doi.org/10.36348/sjbms.2023.v08i08.004
  31. Mervin, S., Program, T., Bisnis, S. A., Bisnis, S. T., Dua, M., & Bitung, S. (2024). Balance: Jurnal Akuntansi dan Manajemen Pengaruh Harga dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan. Balance: Jurnal Akuntansi Dan Manajemen, 3(1).
  32. Munandar, D. (2020). The Effect of Product Quality and Service Quality on Purchase Decisions that Impact on Consumer Satisfaction at Deolin.Co-Chocolate & Cookies In Bandung City. Pinisi Discretion Review, 3(2), 361–366.
  33. Mulyadi, M. I., & Nashir, A. (2022). Implementasi Perizinan Impor Bawang Putih (Studi Kasus Distributor Bawang Putih CV Niko Ester). Jurnal Administrasi Bisnis, 2(5), 669–680.
  34. Nuranti, B. R., Rahayu, S., Ansori, A. D., Shofro, P. A., Tibaroiya, M. A., & Nugroho, A. A. (2024). Service Quality , Price , and Customer Loyalty : Moderating Role of Customer Satisfaction. 4.
  35. Otgonzul, B. (2021). Service Quality Influence Customer Satisfaction and Loyalty : Study Organized Gold ’ s Gym. 8(5), 105–113.
  36. Octadina, W., Satriawan, B., & Khaddafi, M. (2024). The Effect Of Trust, Service Quality And Price On Customer Loyalty With Customer Satisfaction As An Intervening Variable At Jne Tanjung Pinang Branch. International Journal of Economics, Commerce, and Management, No. 4 Octo, 173–188. https://doi.org/https://doi.org/10.62951/ijecm.v1i4.224
  37. Oktavia, N. I. N., Mukti, Y. Y., & Liansari, G. P. (2024). The Effect of Price, Risk, and Service Quality, on Customer Satisfaction with Brand Image as Moderating Variable at Coffee Shop X. E3S Web of Conferences, 484. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202448401012
  38. Rachmawati, D. I., & Jaenudin, J. (2022). Pengaruh Persepsi Harga, Promosi Penjualan, Dan Kualitas Pelayanan Dalam Menciptakan Loyalitas Pelanggan. Smart Management Journal, 3(1), 21–27. https://doi.org/10.53990/smj.v3i1.201
  39. Rahman, F., Samboga, R., Nugroho, F. B., Bangkit, M. R., Irmansyah, C., & Romich. (2024). Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan. Aksioma : Jurnal Sains Ekonomi Dan Edukasi, 1(8), 461–472. https://doi.org/10.62335/dm8jbf14
  40. Salsabillah, A. R., Bahari, H. K., & Mustikasari, F. (2024). Product Quality, Service Quality, Price, and Location Influence Towards Coffee Shop Customer’s Satisfaction. Management Studies and Entrepreneurship Journal, 5(1), 1408–1423. http://journal.yrpipku.com/index.php/msej
  41. Suhendra, R., Harianto, & Taryana, A. (2024). The influence of service quality and price on consumer satisfaction. Journal of Economics and Business Letters, 4(1), 23–32. https://doi.org/10.55942/jebl.v4i1.271
  42. Sundari, D. J. (2022). Analysis of Self-Service Quality on Customer Satisfaction at All You Can Eat Restaurants in Bandung City, Indonesia Analisis Kualitas Layanan Self-Service terhadap Kepuasan Pelanggan di Restoran All You Can Eat Kota Bandung, Indonesia. International Journal Administration, Business and Organization (IJABO) |, 3(3), 71–80. https://ijabo.a3i.or.id
  43. Winata, E. (2023). The Effect of Service Quality, Facilities and Location on Customer Satisfaction. International Journal of Law Policy and Governance, 2(1), 1–2. https://doi.org/10.54099/ijlpg.v2i1.546
  44. Website:
  45. Nurman, Sukri, A., & Suryani, L. (2023). Administrasi Bisnis. Deepublish. https://www.google.co.id/books/edition/Teori_Administrasi/b0ZDEQAAQBAJ?hl=id
  46. Dinas kebudayaan dan pariwisata. (n.d.). Jumlah Rumah Makan/Restoran Dan Kafe Jawa Barat. 12 Maret 2025. https://opendata.bandung.go.id/dataset/data-rumah-makan-restoran-cafe-di-kota-bandung

Similar Articles

You may also start an advanced similarity search for this article.