ANALISIS PROSES PENGAMBILAN KEPUTUSAN PADA UMKM RESTO SRIWEDARI DALAM MENGHADAPI KENDALA OPERASIONAL

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis proses pengambilan keputusan pada UMKM kuliner Resto Sriwedari serta menilai kualitas keputusan yang dihasilkan dalam mengelola operasi usaha. Latar belakang penelitian berangkat dari fenomena bahwa sebagian besar UMKM masih mengandalkan intuisi, sementara dinamika pasar menuntut keputusan yang lebih terstruktur dan rasional. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif dengan metode observasi, wawancara semi-terstruktur, dan dokumentasi, yang kemudian dipadukan dengan simulasi kasus berbasis Teori Pengambilan Keputusan. Data dianalisis melalui tahapan identifikasi masalah, penyusunan alternatif, penentuan kriteria, evaluasi menggunakan analisis biaya–manfaat, serta penarikan keputusan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keputusan pada Resto Sriwedari didominasi oleh pemilik usaha dan umumnya bersifat intuitif, namun tetap mempertimbangkan risiko dan pengalaman masa lalu. Setelah penerapan pendekatan analitis sederhana, kualitas keputusan meningkat, terutama pada aspek pengelolaan persediaan, efisiensi biaya, dan stabilitas pelayanan. Strategi pembelian bahan baku secara bertahap terbukti menekan pemborosan sekaligus menjaga ketersediaan menu. Temuan ini mengonfirmasi konsep bounded rationality, bahwa keputusan yang “cukup memuaskan” dapat lebih realistis dibandingkan keputusan yang sepenuhnya optimal secara teoretis. Secara keseluruhan, penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan prinsip Teori Pengambilan Keputusan pada UMKM mampu meningkatkan rasionalitas dan keberlanjutan usaha tanpa memerlukan sistem manajemen yang kompleks. Penelitian selanjutnya disarankan menggunakan data kuantitatif penjualan dan membandingkan beberapa UMKM untuk memperkuat generalisasi temuan.