Published 2025-12-09
Keywords
- inovasi menu,
- Mixue,
- persaingan bisnis,
- strategi bertahan,
- waralaba
How to Cite
Abstract
Mixue merupakan salah satu merek minuman dan es krim yang mengalami pertumbuhan sangat pesat di Indonesia. Gerainya yang mudah ditemukan di berbagai daerah menunjukkan bahwa brand ini mampu bertahan dan berkembang di tengah persaingan minuman kekinian yang semakin padat. Penelitian ini dilakukan untuk memahami alasan Mixue dapat mempertahankan minat konsumen sekaligus memperluas jangkauan usahanya. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif melalui observasi langsung, wawancara, dan studi literatur. Pengumpulan data dilakukan pada salah satu gerai Mixue di Denpasar dengan melibatkan 6 informan, yang terdiri atas 1 pemilik gerai, 3 karyawan, dan 2 konsumen. Berdasarkan hasil pengamatan, Mixue memiliki daya tarik utama berupa harga yang terjangkau sehingga dapat diterima oleh berbagai kalangan, terutama pelajar dan mahasiswa. Selain itu, menu yang terus diperbarui membuat pelanggan memiliki pilihan rasa yang beragam. Identitas visual yang kuat, seperti maskot dan desain gerai yang seragam, membuat brand ini mudah dikenali. Penerapan sistem waralaba juga mempermudah ekspansi gerai dalam waktu singkat. Penelitian ini bertujuan menjelaskan strategi yang dijalankan Mixue untuk menjaga keberlangsungan bisnisnya serta menguraikan faktor-faktor yang mendukung posisinya di pasar minuman kekinian.
Downloads
References
- Aisyah, M. (2023). The survival strategy of Indonesian retailers in a pandemic. Indonesian Journal of Business and Strategy (IRJBS), 15(2), 179–188. Universitas Prasetiya Mulya.
- Budiharjo, A. (2016). Strategic management: Strategi keunggulan bersaing di era digital. STIE Sultan Agung.
- Dewi, F., & Santika, P. (2023). Inovasi teknologi pangan: Tantangan dan solusi ketahanan pangan nasional. Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI).
- Hidayat, R. (2023). Manajemen pemasaran makanan dan minuman halal di masa pandemi. IAISKJ Malang Press.
- Porter, M. E. (1980). Competitive strategy: Techniques for analyzing industries and competitors. Free Press.
- Prasetyo, B., & Wahyuni, L. (2023). Manajemen usaha kecil dan menengah di Indonesia: Tantangan dan solusi di era modern. Penapersada.
- Pratiwi, N. (2024). Pengaruh strategi digital marketing terhadap daya saing UMKM di era new normal. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Indonesia, 14(1), 45–56.
- Puspitasari, R., & Wahyuni, S. (2024). Analisis kelayakan bisnis dan strategi pemasaran UMKM Momoyo Ice Cream di Medan. Future Academia Journal, 2(4), 732–738.
- Rahman, M., & Rahayu, L. (2023). Potensi keuntungan dan strategi operasional bisnis es teh waralaba pinggir jalan di Jabodetabek. Jurnal Waralaba Global Pustaka Ilmiah, 5(2), 55–63.
- Santoso, D. (2023). Penerapan konsep effectuation dalam keberhasilan wirausahawan di Indonesia. Jurnal Ekonomi, Akuntansi, dan Pendidikan (JEAP), 2(3), 1–12.
- Suyanto, & Rahmawati, D. (2022). Wisata kuliner: Konsep, potensi, dan pengembangan pariwisata Indonesia. Politeknik Pariwisata Makassar.
- Teece, D. J. (2010). Business models, business strategy, and innovation. Long Range Planning, 43(2–3), 172–194.
- Truong, Y., & Simmons, G. (2010). Perceived intrusiveness in digital advertising: Strategic marketing implications. Journal of Strategic Marketing, 18(3), 239–256.