ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA DIMSUM MENTAI DALAM MENINGKATKAN DAYA SAING UMKM DI KOTA MEDAN

Abstract

The culinary industry is one of the sectors experiencing rapid growth in Indonesia. Changing lifestyles of urban communities seeking practical, fast, yet high-quality food has made this sector increasingly competitive. Medan, as a major city with cultural diversity, offers significant opportunities for the development of culinary businesses, including mentai dimsum. Mentai dim sum is a culinary innovation that combines oriental flavors with local characteristics, creating a strong appeal for consumers. Despite the significant market opportunity, culinary UMKM often face challenges such as limited capital, limited production capacity, minimal management skills, and high levels of competition. This study aims to analyze effective mentai dimsum business development strategies to increase the competitiveness of UMKM in Medan. The research method used a qualitative descriptive approach through literature review, market observation, and marketing mix and SWOT analysis. The results indicate that product innovation, strengthening digital-based marketing strategies, improving service quality, professional business management, and strengthening brand identity are key factors that can enhance the competitiveness of mentai dimsum UMKM. Furthermore, collaboration with digital platforms and government policy support also play a crucial role in business sustainability. This research provides theoretical contributions to the development of UMKM studies as well as practical contributions for business actors in designing sustainable business strategies.

Industri kuliner merupakan salah satu sektor yang mengalami perkembangan pesat di Indonesia. Perubahan gaya hidup masyarakat urban yang menginginkan makanan praktis, cepat saji, namun tetap berkualitas menjadikan sektor ini semakin kompetitif. Kota Medan sebagai salah satu kota besar dengan keragaman budaya memiliki peluang besar bagi perkembangan usaha kuliner, termasuk produk dimsum mentai. Dimsum mentai merupakan inovasi kuliner yang memadukan cita rasa oriental dengan karakteristik lokal sehingga memiliki daya tarik tinggi bagi konsumen. Meskipun peluang pasar cukup besar, pelaku UMKM kuliner sering menghadapi tantangan seperti keterbatasan modal, keterbatasan kapasitas produksi, kemampuan manajemen yang minim, serta tingkat persaingan yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan usaha dimsum mentai yang efektif dalam meningkatkan daya saing UMKM di Kota Medan. Metode penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif melalui studi literatur, observasi fenomena pasar, serta analisis bauran pemasaran dan SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk, penguatan strategi pemasaran berbasis digital, peningkatan kualitas layanan, manajemen usaha yang profesional, serta penguatan identitas merek merupakan faktor kunci yang dapat meningkatkan daya saing UMKM dimsum mentai. Selain itu, kolaborasi dengan platform digital dan dukungan kebijakan pemerintah juga berperan penting dalam keberlangsungan usaha. Penelitian ini memberikan kontribusi teoretis bagi pengembangan kajian UMKM serta kontribusi praktis bagi pelaku usaha dalam merancang strategi bisnis yang berkelanjutan.