Published 2026-01-19
Keywords
- branding,
- Positioning,
- Mie balap,
- Street food,
- Business competitiveness
- Kuliner jalanan,
- Daya saing usaha ...More
How to Cite
Abstract
This article aims to analyze the branding and Positioning strategies of a "mie balap" (racing noodle) business in the face of street food competition, using the case study of Mie Balap Sergei (Sergei's Racing Noodles). High competition in the street food sector requires business owners to focus not only on product quality but also on building a clear brand identity and Positioning in the minds of consumers. The research method used was a descriptive qualitative approach through literature review and field observations. The results show that branding based on local identity, consistent taste, and simple yet friendly service can shape positive consumer perceptions. Positioning as an affordable and filling regional specialty strengthens the business's competitiveness. The logical relationship between strategy, consumer perception, and business results is evident in increased customer loyalty and the business's resilience to competitors. This research is expected to serve as a reference for street food businesses in formulating sustainable marketing strategies.
Artikel ini bertujuan untuk menganalisis strategi branding dan Positioning bisnis "mie balap" dalam menghadapi persaingan makanan kaki lima, menggunakan studi kasus Mie Balap Sergei (Mie Balap Sergei). Persaingan yang tinggi di sektor makanan kaki lima mengharuskan pemilik bisnis untuk fokus tidak hanya pada kualitas produk tetapi juga pada membangun identitas merek dan Positioning yang jelas di benak konsumen. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif melalui tinjauan pustaka dan observasi lapangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa branding berdasarkan identitas lokal, rasa yang konsisten, dan pelayanan yang sederhana namun ramah dapat membentuk persepsi konsumen yang positif. Positioning sebagai makanan khas daerah yang terjangkau dan mengenyangkan memperkuat daya saing bisnis. Hubungan logis antara strategi, persepsi konsumen, dan hasil bisnis terlihat jelas pada peningkatan loyalitas pelanggan dan ketahanan bisnis terhadap pesaing. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi bisnis makanan kaki lima dalam merumuskan strategi pemasaran yang berkelanjutan.
Downloads
References
- Aaker, D. A. (1996). Building Strong Brands. New York: Free Press. Kapferer, J. N. (2012). The New Strategic Brand Management. London: Kogan Page.
- Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik Industri Mikro dan Kecil Indonesia.
- Bresciani, S., & Eppler, M. J. (2010). Brand new ventures? Insights on start-ups’ branding practices. Journal of Product & Brand Management, 19(5), 356–366.
- Fahreza, L. R., & Suherman, Y. (2024). Komponen Utama Pembentuk Daya Saing Bisnis Kuliner (Studi pada Produk Nasi Goreng Kota Bandung). Cakrawala Repositori IMWI, 7(2), 506-527.
- Heding, T., Knudtzen, C. F., & Bjerre, M. (2009). Brand management: Research, theory and practice. Journal of Brand Management, 17(1), 1–5.
- Henderson, J. C. (2017). Food tourism and regional development. Journal of Tourism Futures, 3(2), 137–148.
- Keller, K. L. (2013). Strategic Brand Management. Pearson Education.
- Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
- Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2017). Marketing 4.0. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Nisa, K., Andari, S., & Zuhrika, D. (2024). Analisis Pengembangan Usaha Mie Balap di Jalan Tuasan yang Berawal dari Kegiatan Hobi Menuju Bisnis Berkelanjutan. Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen dan E-Commerce, 3(4), 65-73.
- Porter, M. E. (2008). The Five Competitive Forces That Shape Strategy. Harvard Business Review, 86(1), 78–93.
- Rangkuti, F. (2014). The Power of Brands. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta.
- Schiffman, L. G., & Wisenblit, J. (2015). Consumer behavior. Pearson Education. (Digunakan sebagai rujukan perilaku konsumen dalam konteks pemasaran). Solomon, M. R. (2018). Consumer behavior: Buying, having, and being. Pearson Education.
- Tjiptono, F. (2015). Strategi Pemasaran. Yogyakarta: Andi Offset.