ANALISIS DAMPAK KENAIKAN HARGA BAHAN POKOK TERHADAP LABA USAHA RUMAH MAKAN GAHAYO TABIK

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana fluktuasi harga bahan pokok memengaruhi margin laba pada Rumah Makan Gahayo Tabik, sebuah unit usaha mikro di lingkungan mahasiswa UINSU. Menggunakan metode deskriptif kuantitatif, data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan adanya kenaikan signifikan pada komoditas cabai dan daging ayam dalam tiga bulan terakhir yang meningkatkan biaya produksi. Namun, melalui strategi segmentasi harga antara konsumen mahasiswa dan pekerja, usaha ini mampu menjaga stabilitas volume penjualan dan mempertahankan laba kotor mingguan sebesar Rp3.640.000.