ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE VARIABEL COSTING PADA AYAM GEPREK BU WIWIK
Published 2026-01-14
Keywords
- UMKM, Variable Costing, Harga Pokok Produk
How to Cite
Abstract
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), khususnya di sektor kuliner memerlukan perhitungan harga pokok produksi (HPP) yang akurat agar dapat menetapkan harga jual yang kompetitif dan memperoleh laba yang optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perhitungan HPP pada UMKM Ayam Geprek Bu Wiwik yang beroperasi di lingkungan kantin Universitas Nahdlatul Ulama Sidoarjo dengan menggunakan metode variable costing. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan sumber data primer yang diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, serta data sekunder berupa literatur pendukung. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penerapan metode variable costing dapat memberikan informasi biaya yang lebih relevan bagi manajemen UMKM dalam pengambilan keputusan jangka pendek, khususnya dalam penetapan harga jual dan perencanaan laba.
Downloads
References
- [1] Waty, E., Yuliandhari, W. S., Waoma, S., Amalia, M. M., Suzan, L., Muslih, M., ... & Octavia, E. (2023). Akuntansi biaya: Konsep dasar dan penerapannya. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
- [2] Anita Br Saragih, Radhika Narwastu, Hasiandra Simanjuntak. 2025. “Peran UMKM dalam Pertumbuhan Ekonomi Indonesia: Perspektif Teori Schumpeterian .” Moneter : Jurnal Ekonomi dan Keuangan 1-8.
- [3] Bryan F. W. Taroreh, Sifrid S. Pangemanan, I Gede Suwetj. 2021. “ANALISIS PENENTUAN HARGA JUAL MENGGUNAKAN METODE COST PLUS PRICING DENGAN PENDEKATAN FULL COSTING PADA CV. VEREL TRI PUTRA MANDIRI.” Jurnal EMBA 617-618.
- [4] Cita Rizki, Sihabudin, Robby Fauji. 2024. “ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI BERDASARKAN METODE FULL COSTING DALAM MENENTUKAN HARGA JUAL (STUDI KASUS UMKM BOLU HARUM WANGI).” COSTING:Journal of Economic, Business and Accounting 7448-7455.
- [5] Dewi Agustya Ningrum, Cipta Damai Persada. 2025. “Strategi Penetapan Harga Jual UMKM : Perbandingan Metode Full Costing Dan Variable Costing Dalam Menunjang Keberlangsungan Usaha (Studi Kasus Pelipur Lapar Sidoarjo).” IQTISHADequity journal MANAGEMENT 62-69.
- [6] Kiki Septia Ihwan, Alifa Ilmi, Muhammad Agung Purnama, Yuni Astuti Tri. 2024. “Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi pada UMKM U&Mie Menggunakan Metode Full costing .” Lokawati : Jurnal Penelitian Manajemen dan Inovasi Riset 254-265.
- [7] Linda Santioso, Susanto Salim, Andreas Bambang Daryatno, Nurainun Bangun. 2019. “VARIABLE COSTING SEBAGAI ALTERNATIF COSTING UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS KEPUTUSAN PENENTUAN HARGA PRODUK.” Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia 315-322.
- [8] Lucia Putri Wulandari, Anifah Tiara Kusuma Wardani, Kafidin Muzakki. 2024. “Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada UMKM (Studi Kasus Pada UMKM Sari Buah Blimbing Wuluh) .” JURNAL MANAJEMEN DAN BISNIS EKONOMI 19-28.
- [9] Sekar Intan Octavianingrum, Nella Ameliana Putri, Estu Kinasih, Bimo Yoeri, Pasha Ramadhan, Dewi Alfa Linda, Ananda Pravista Dewi, Gustini Sianturi, Nur Laela Fitri, Rachmat
- [10] Pramukty. 2023. “SOSIALISASI PENDAMPINGAN PEMBUATAN STRUKTUR PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI GUNA PENENTUAN HARGA JUAL NASI GENGGAM KEMASAN (GEMAS) DI DESA SRIMUKTI.” SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah 2304-2317.
- [11] Parahita, A. S., Mubarok, M. S., & Fahrian, D. (2024). Analisis biaya produksi UMKM Ayam Geprek Bunda menggunakan metode full costing untuk menentukan harga jual. Jurnal Online Insan Akuntan, 9(1), 71–86.