Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi

Vol. 25 No. 2 (2026): Musytari: Neraca Manajemen, Akuntasi, dan Ekonomi, ISSN 3025-9495
Articles

PENGARUH KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN DAN SUASANA CAFE TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN DENGAN KEPUASAN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING DI SECONDHOME CAFE & RESTO TANJUNGPINANG

pdf
  • Zul Apriansah,
  • Iranita Iranita,
  • Agriend S Putra
Zul Apriansah
Universitas Maritim Raja Ali Haji
Bio
Iranita Iranita
Universitas Maritim Raja Ali Haji
Bio
Agriend S Putra
Universitas Maritim Raja Ali Haji
Bio

Published 2026-01-16

Keywords

  • Kualitas Produk,
  • Kualitas Pelayanan,
  • Suasana Café,
  • Kepuasan Konsumen,
  • Loyalitas Konsumen

How to Cite

PENGARUH KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN DAN SUASANA CAFE TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN DENGAN KEPUASAN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING DI SECONDHOME CAFE & RESTO TANJUNGPINANG. (2026). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 25(2), 2761-2770. https://cibjournal.com/index.php/musytari/article/view/6633

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan dan suasana cafe terhadap loyalitas konsumen dengan kepuasan sebagai variabel intervening di Secondhome Cafe & Resto Tanjungpinang. Populasi dalam penelitian ini mencakup konsumen Secondhome Cafe & Resto Tanjungpinang yang sudah pernah berkunjung dua kali atau lebih selama 6 bulan terakhir periode Juli-Desember 2025. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan sampel sebanyak 96 responden  yang dipilih menggunakan teknik non-probability sampling.  Analisis data dilakukan menggunakan  Structural Equation Modeling (SEM) dengan pendekatan Partial Least Squares (PLS) menggunakan perangkat lunak SmartPLS 4.0. Hasil Penelitian menunjukkan  Kualitas Produk  secara langsung berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen dengan hasil p-value 0,015 < 0,05. Kualitas Pelayanan secara langsung tidak berpengaruh siginifikan dengan kepuasan konsumen dengan hasil p-value 0,052>0,05. Suasana Cafe secara langsung berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen,. Kepuasan konsumen secara langsung berpengaruh signifikan terhadap loyalitas konsumen dengan hasil p-value 0,000<0,05. Kualitas produk secara langsung tidak berpengaruh signifikan terhadap loyalitas konsumen dengan nilai p-value sebesar 0,300>0,05. Kualitas Pelayanan secara langsung tidak berpengaruh siginifikan dengan kepuasan konsumen dengan hasil p-value 0,052>0,05. Suasana cafe secara langsung tidak berpengaruh signifikan terhadap loyalitas konsumen, dengan nilai p-value sebesar 0,076>0,05. Kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap loyalitas konsumen melalui kepuasan konsumen dengan nilai p-value 0,026. Kualitas Pelayanan tidak berpengaruh signifikan terhadap loyalitas konsumen melalui kepuasan konsumen dengan nilai p-value sebesar 0,067>0,05. Suasana Cafe berpengaruh signifikan terhadap loyalitas konsumen melalui kepuasan konsumen dengan nilai p-value sebesar 0,001<0,05.

pdf

Downloads

Download data is not yet available.

References

  1. Agustina, D., Agung Wicaksono, D., Ayu Laksanawati, T., Ahmad Priyadi, D., & Ton, S. (2024). Faktor Yang Mempengaruhi Loyalitas Konsumen Dengan Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening. EKOMA : Jurnal Ekonomi, 3 (4). https://ulilalbabinstitute.co.id/index.php/EKOMA/article/view/3340
  2. Ajzen, I. (1991), “The theory of planned behavior”, Organizational Behavior and Human Decision Processes, Vol. 50 No. 2, pp. 179-211.
  3. Armstrong G, Kotler. P. & Opresnik. M. O. (2017). Marketing an Inroduction (S. Wall (ed); 13th ed). Pearson Education.
  4. Asep Saepul Milah. (2023). Strategi Marketing Mix 7P pada Bisnis Makanan. Kompasiana.Com.
  5. Bali, A. Y. (2022). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Loyalitas Konsumen Dengan Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening. Jurnal Akuntansi, Manajemen Dan Ekonomi, 1(1), 1–14. https://jamane.marospub.com/index.php/journal/article/view/7
  6. Cahyo, A. S. T., Tulhusnah, L., & Pramitasari, T. D. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Lokasi Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening Pada Cafe And Resto Azalea. Jurnal Mahasiswa Entrepreneur (JME) FEB UNARS, 1(6), 1234–1248. https://unars.ac.id/ojs/index.php/jme/article/view/2174
  7. Chaffey D., & E.-C. F. (2019). Digital Marketing (7th ed.). Perason Education.
  8. Darin Rania. (2024, June 3). Marketing Mix 7P: Pengertian, Konsep, dan Contohnya. Jubelio.Com.
  9. Davis, B., Lockwood, A., Alcott, P., & Pantelidis, I. S. (2018). Food and Beverage Management (6th ed.). Routledge.
  10. Dealls. (2025). Marketing Mix 7P: Pengertian, Komponen, dan Contohnya. Dealls.Com.
  11. Dewi, M. P. (2020). Pengaruh Persepsi Harga dan Kualitas Pelayanan terhadap Loyalitas Pelanggan Dimediasi Kepuasan Konsumen Pada RM. Wongsolo Malang. IQTISHODUNA, 16(2), 167–190.
  12. Febriatu Sholikhah, A., & Hadita. (2023). Pengaruh Kualitas Layanan, Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui Kepuasan Pelanggan Mie Gacoan di Bekasi Timur.2. https://ejournal.45mataram.ac.id/index.php/economina/article/view/352
  13. Ghozali I. (2021). Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM SPSS 26. In Badan Penerbit Universitas Diponegoro (10th ed). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
  14. Harjadi D, A. I. (2021). Experiental Marketing & Kualitas Produk Dalam Kepuasan Pelanggan Generasi Milenial.
  15. Hastuti. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan Food and Baverage Service Terhadap Kepuasan Pelanggan Hotel Grand Dafam Rohan Syariah. Jurnal Ekobis Dewantara, 2.
  16. Intan, D. R., Nurjannah Ginting, L., & Purba, K. F. (2024). Pengaruh Kualitas Layanan, Kualitas Produk Dan Atmosfir Toko Terhadap Kepuasan Dan Loyalitas Konsumen. https://ojs2.pnb.ac.id/index.php/JBK/article/view/1332
  17. Intan, D. R., Nurjannah Ginting, L., Purba, K. F., & Pirngadi, R. S. (2024). Pengaruh Kualitas Layanan, Kualitas Produk Dan Atmosfir Toko Terhadap Kepuasan Dan Loyalitas Konsumen. Jurnal Bisnis & Kewirausahaan (JBK), 20. https://ojs2.pnb.ac.id/index.php/JBK/article/view/1332
  18. Kotler & Keller. (2012). Manajemen Pemasaran Jilid I Edisi ke 12. Erlangga.
  19. Kotler P., B. J. T, & M. J. C. (2016). Marketing for Hospitality and Tourism (7th ed.). Pearson.
  20. Kotler P, & Keller. KL. (2009). Manajemen Pemasaran. Jilid I. Edisi ke 13. Erlangga.
  21. Kotler, P., & Keller, K. L (2016). Marketing Management. In S. Wall (Ed), Pearson Education, Inc (15th ede.). Pearson Education, Inc.
  22. Kurniawan, A., Lukitaningsih, A., & Hutami, L. T. H. (2022). Pengaruh Kualitas Makanan, Store Atmosphere Terhadap Loyalitas Konsumen Dengan Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening. Al Kharaj : Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 5(1), 355–370. https://journal.laaroiba.com/index.php/alkharaj/article/view/1215
  23. Lieyanto, D., & Pahar, B. (2021). Pengaruh KualitasProduk, Harga, Kualitas Pelayanan, dan Store Atmosphere terhadap Kepuasan Pelanggan. https://jurnal.ukdc.ac.id/index.php/BIP/article/view/216
  24. Lovelock C., & W. J. (2016). Services Marketing: People, Technology, Strategy (8th ed.). Edition.
  25. Monica, S., & Ramadhan, T. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Lokasi Terhadap Loyalitas Konsumen dengan Kepuasan Konsumen sebagai Variabel Intervening (Vol. 8, Issue4). https://ojs.kalbis.ac.id/index.php/kalbisiana/id/article/view/1622
  26. Musarofah, S., Malikul Askar, B., & Sya’adah, U. (2022). Kualitas Layanan, Nilai yang Diterima, dan Loyalitas Pelanggan: Kepuasan Pelanggan sebagai Mediator. Media Komunikasi Ilmu Ekonomi, 39(2), 51–62. https://ejournal.ahmaddahlan.ac.id/index.php/melati/article/view/81
  27. Naini, N. F., Sugeng Santoso, Andriani, T. S., Claudia, U. G., & Nurfadillah. (2022). The Effect of Product Quality, Service Quality, Customer Satisfaction on Customer Loyalty. Journal of Consumer Sciences, 7(1), 34–50. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jcs/article/view/38680
  28. Nasution, D. P., Halim, Abd., & Asnora, F. H. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Store Atmosphere, Kualitas Produk dan Citra Merek Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Cafe Mie Aceh Agam Rantauprapat. Jurnal Bisnis Mahasiswa, 5(3), 1311–1322.
  29. Nauly, C., & Saryadi. (2021). Pengaruh Brand Image dan Kualitas Produk Terhadap Loyalitas Konsumen Melalui Kepuasan Konsumen J.CO Donut & Coffee Java Supermall Kota Semarang. In Jurnal Administrasi Bisnis: Vol. X (Issue 2). https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jiab/article/view/28800
  30. Nguyen, T. T. N. (2020). Developing and validating five-constructmodel of customer satisfaction in beauty and cosmetic
  31. Oliver, Richard L. (1999), “Whence consumer loyalty?” Journal of Marketing, Vol.63, pp. 33-44
  32. Pertiwi Devi Kurnia Adi, M. D. R. R. S. (2020). Analisis Pengaruh Store Atmosphere dan Kedekatan EmosionalTerhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Mediasi (Survei pada Pelanggan O’Pallet Cafe Boyolali). 20.
  33. Petter J. P, & O. J. C. (2014). Perilaku Konsumen Dan Marketing Strategi. Salemba Empat.
  34. Prabowo, P. A. (2020). ANALISA PERILAKU KONSUMEN JASA KATERING UNTUK KEPERLUAN PESTA DI SURABAYA. Jurnal Analisi, Prediksi Dan Informasi (Jurnal EKBIS).
  35. R Hidayat W. (2025). Pengaruh Kualitas Produk, Cafe Atmosphere, Social Media Marketing dan Gaya Hidup terhadap Keputusan Pembelian pada generasi Z di Samanko Coffee Roasters Tanjungpinang. Universitas Maritim Raja ali Haji.
  36. Rafli, M., Karsiningsih, E., & Purwasih, R. (2025). The Influence Of Cafe Atmosphere And Service Quality On Customer Satisfaction And Loyalty Of Generation Z Coffee Shops In Pangkalpinang. 35(1). https://agroteksos.unram.ac.id/index.php/Agroteksos/article/view/1360
  37. Rif’atul Khusnia, O., Hufron, M., & Budi Primanto, A. (2021). Pengaruh Kualitas Produk, Lifestyle, dan Atmosfer Terhadap Loyalitas Konsumen Dengan Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening (Studi Pada Pelanggan My Kopi-O Indonesian Bistro Kota Malang). www.fe.unisma.ac.id
  38. Rorong, C., Tawas, H. N., Rogi, M., Juliany Rorong, C., Novie Tawas, H., & Rogi, M. H. (2023). The Effect of Café Atmosphere and Service Quality on Customer Loyalty with Brand Image As An Intervening Variable at Cafe’I I Care Langowan. 11(2), 255–264. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/47966
  39. Sa, adah L. (2020). Kualitas Layanan, Harga, Citra Merk Serta Pengaruhnya terhadap Kepuasan Konsumen . LPPM Universitas KH. A. Wahab Hasbullah.
  40. Safitri, D., & Hayati, A. F. (2022). Pengaruh Harga Dan Kualitas Layanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui Kepuasan Pelanggan Pelanggan Sebagai Variabel Intervening Jasa Online Maxim. 5(1). http://ejournal.unp.ac.id/students/index.php/pek/index
  41. Schiffman I.G, & K. (2011). Consumer Behavior (8th ed).
  42. Schiffman, L. G. and L. L. K. (2007). Consumer Behavior, Prentice Hall International Edition, Ninth Edition, New Jersey. New Jersey.
  43. Yuliana, S., & Maskur, A. (2022). Pengaruh Kualitas Produk, Persepsi Harga, Kualitas Layanan Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Pelanggan Sinestesa Coffeeshop Pati). SEIKO: Journal of Management & Business, 5(1), 2022–2559.
  44. Sugiyono. (2024). Metode Penelitian Kuantitantif (Setiyawani (ed); 3rd ed). Alfabeta Bandung.
  45. Tahir, J., Rusnaena, Musmulyadi, Nurhayati, S., & Hamid, A. (2022). Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Loyalitas Konsumen di Cafe Nuara Kota Parepare (Analisis Ekonomi Syariah). YUME : Journal of Management, 5(3), 47–56.
  46. Tamamudin, & Helmi, S. (2025). Pengaruh Store Atmosphere dan Kualitas Pelayanan terhadap Loyalitas dengan Kepuasan Sebagai Variabel Intervening Article History. JIEF-Journal of Islamic Economics and Finance, 5, 2025. https://e-journal.uingusdur.ac.id/jief/article/view/10662
  47. Tjiptono, F. (2020). Strategi Pemasaran, Prinsip dan Penerapan. Andi Offset.
  48. Tsalatsa, M., & Sudarwanto, T. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan terhadap Loyalitas Pelanggan pada Diskusi Kopi Kafe Gresik. Jurnal Pendidikan Tata Niaga (JPTN), 9. https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jptn/article/view/42041
  49. Urfany, N., & Muthohar, M. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui Kepuasan Konsumen sebagai Variabel Intervening (Studi pada Konsumen Tokopedia) (Vol. 01, Issue 06). https://dspace.uii.ac.id/handle/123456789/42449
  50. Yudhanto, B., Djoko Waloejo, H., & Farida, N. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhdap Loyalitas Konsumen Melalui Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening (Studi Pada Konsumen Susuku Café Ungaran). In Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis (Vol. 11, Issue 2). https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jiab/article/view/34203
  51. Yusuf, A., & Damayanti, E. R. (2023). Pengaruh Food Quality dan Food Image Terhadap Food Satisfaction (Survei pada Pelanggan Sorabi Hijau Rengasdengklok Kabupaten Karawang Tahun 2023). SEIKO: Journal of Management & Business, 6 (2), 248–260. https://maps.app.goo.gl/5w7WrtozWF86jMNh8,
  52. Zeithaml A L, P. A. L. B. (1985). Problems and Startegic in Services Marketing. Jurnal Of Marketing, 49.
  53. Zeithaml V.A., B. M. J & G. D. D. (2018). Services Marketing: Integrating Customer Focus Across the Firm (7th Edition). McGraw-Hill Education.

Similar Articles

You may also start an advanced similarity search for this article.