Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi

Vol. 24 No. 11 (2025): Musytari: Neraca Manajemen, Akuntasi, dan Ekonomi
Articles

STRATEGI PELAYANAN UNTUK  MENINGKATKAN KEPUASAN KONSUMEN DIUSAHA MAKAN MIE SIDODADI

pdf
  • Syarifa Anna Siburian,
  • Chairi Anwar
Syarifa Anna Siburian
Universitas Nahdlatul Ulama Sidoarjo
Chairi Anwar
Universitas Nahdlatul Ulama Sidoarjo

Published 2025-10-29

Keywords

  • Strategi Pelayanan, Kepuasan Konsumen, Usaha Kuliner

How to Cite

STRATEGI PELAYANAN UNTUK  MENINGKATKAN KEPUASAN KONSUMEN DIUSAHA MAKAN MIE SIDODADI. (2025). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 24(11), 1551-1560. https://cibjournal.com/index.php/musytari/article/view/852

Abstract

Industri kuliner menghadapi persaingan yang semakin ketat, sehingga strategi pelayanan menjadi kunci dalam meningkatkan kepuasan konsumen. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk merumuskan dan menerapkan strategi pelayanan di usaha makan Mie Sidodadi melalui lima tahapan: identifikasi masalah, perencanaan strategi, pelatihan karyawan, implementasi SOP pelayanan, dan evaluasi serta tindak lanjut. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada kualitas pelayanan, meliputi kecepatan, keandalan, keramahan, dan kebersihan, serta meningkatnya nilai kepuasan konsumen dari rata-rata 3,6 menjadi 4,2 pada skala lima poin. Penerapan strategi yang terstruktur dan berkelanjutan juga meningkatkan loyalitas pelanggan dan menciptakan pengalaman bersantap yang lebih positif.

pdf

Downloads

Download data is not yet available.

References

  1. Wicaksono, A., & Fahriani, D. (2023). Analisis Kinerja Layanan Keuangan UMKM sebagai Upaya Peningkatan Kepercayaan Konsumen di Sidoarjo. Jurnal Akuntansi dan Keuangan Nahdlatul Ulama, 5(2), 89–101.
  2. Anwar, C. (2024). Peningkatan kualitas pelayanan dan penyusunan laporan keuangan sederhana bagi pelaku UMKM kuliner di Sidoarjo. Jurnal Pengabdian Masyarakat Fakultas Ekonomi Universitas Nahdlatul Ulama Sidoarjo.
  3. Kafidin Muzakki, S.E., M.Ak. (2021). Pelatihan SDM terhadap Produktivitas UMKM di Sektor Kuliner Kabupaten Sidoarjo. Jurnal Ekonomi dan Akuntansi (JEA), 9(2), 27–35.
  4. Arista, Sintha Wahyu, and Hadiah Fitriyah. “Enhancing Sales through Marketing Strategy and Customer Satisfaction in Culinary MSMEs: Meningkatkan Penjualan Melalui Strategi Pemasaran Dan Kepuasan Pelanggan Pada UMKM Kuliner.” Indonesian Journal of Law and Economics Review 19, no. 3 SE-Marketing Management (June 24, 2024): DOI 10.21070/ijler.v19i3.1140. https://doi.org/10.21070/ijler.v19i3.1140.
  5. Astina, I Nyoman Gede, Putu Eka Wirawan, Lim Hui Ying, Wilhelmus Venrico Sadipun, I G N Aryavikan Jnanasara, Putu Cindy Ayudia Astuti, and Kadek Indra Kurniawan. “The Effect of Service Quality on Consumer Satisfaction at Fast Food Restaurants in Denpasar.” Journal of Business on Hospitality and Tourism 8, no. 1 SE-Articles (June 30, 2022): 290–300. https://doi.org/10.22334/jbhost.v8i1.372.
  6. Choesrani, Dikki Z, Rahmat Kusnedi, Kezia Elsty, Muhammad Irfan, Lilik Hariyanto, and Aan Nurhasanah. “Strategy For Improving Customer Satisfaction Towards Service Quality Perception And Brand Image In The Culinary Industry.” Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan 13, no. 1 SE-Articles (February 1, 2025): 295–304. https://doi.org/10.37641/jimkes.v13i1.2757.
  7. Hadi, Seno Sudarmono, Sri Widyastuti, and Darmansyah Darmansyah. “Consumer Loyalty in Indonesia’s Fast-Food Industry a Systematic Literature Review of Service Quality Price Fairness Satisfaction and Word of Mouth in the Digital Era.” Journal of Economics and Business Letters 5, no. 3 SE-Articles (June 30, 2025): 30–42. https://doi.org/10.55942/jebl.v5i3.574.
  8. Hendra. “SERVICE QUALITY AND CUSTOMER SATISFACTION AT INDONESIAN FRANCHISE CUISINE.” Juremi: Jurnal Riset Ekonomi 2, no. 1 SE-Articles (June 30, 2022): 99–108. https://doi.org/10.53625/juremi.v2i1.2690.
  9. Hidayat, Desman, Aryo Bismo, and Amelia Ruwaida Basri. “The Effect of Food Quality and Service Quality Towards Customer Satisfaction and Repurchase Intention (Case Study of Hot Plate Restaurants).” Manajemen Bisnis 10, no. 1 (2020): 1. https://doi.org/10.22219/jmb.v10i1.11913.
  10. Kurniawan, Johannes, Julita Then, Dicken Sterling Wang, and Steven Anthony Wibowo. “The Influence Of Food Quality, Ambiance Condition, And Service Quality On Customer Satisfaction At 5 Star Restaurant And Bar.” Sadar Wisata: Jurnal Pariwisata 7, no. 1 SE-Articles (June 28, 2024): 12–19. https://doi.org/10.32528/sw.v7i1.1459.
  11. Muharmi, Habibah, and Dessy Kurnia Sari. “Pengaruh Service Quality, Food Quality, Dan Perceived Value Terhadap Behavioral Intention Dengan Consumer Satisfaction Sebagai Variabel Intervening Pada Restoran Pongek or Situjuah Di Kota Payakumbuh.” J. Manaj. Dan Bisnis Indones 5, no. 2 (2019): 193–203.
  12. Novad, Muhammad Khalil, and Dimas Hendrawan. “Pengaruh Service Quality Terhadap Customer Satisfaction.” Jurnal Manajemen Pemasaran Dan Perilaku Konsumen 3, no. 2 SE-Articles (April 1, 2024): 359–72. https://doi.org/10.21776/jmppk.2024.03.2.09.
  13. Nurjanah, Siti, Fadhel Muhammad Mamun, and Sri Vandayuli Riorini. “Pengaruh Service Quality Dimediasi Oleh Customer Journey Quality Dan Customer Satisfaction Dalam Meningkatkan Customer Loyalty Pada Restoran Bandar Jakarta.” Jurnal Ekonomi Manajemen Perbankan 5, no. 2 (2023): 118–24.
  14. Pertiwi, Selvi Marcelya, and R F Ayu. “Pengaruh Service QualityTerhadap Customer Satisfaction Pada Restaurant (Studi Kasus Pada Pelanggan Restoran Latar Ijen Malang).” Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB 9, no. 2 (2021).
  15. Puspita, Arinta Dea, and M Jihadi. “The Effect of Service Quality on Fast Food Restaurant Customer Satisfaction: The Effect of Service Quality on Fast Food Restaurant Customer Satisfaction.” Manajemen Bisnis 13, no. 01 (2023): 23–31.
  16. Saniantara, Pebri. “Strategi Meningkatkan Kepuasan Pelanggan Restoran Di Era Pandemi Di Hotel The Laguna Nusa Dua Bali.” Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata 6, no. 1 (2023): 241–49.
  17. Sari, Sulva Widya, Sunaryo Sunaryo, and Mugiono Mugiono. “The Effect of Service Quality on Customer Retention through Commitment and Satisfaction as Mediation Variables in Java Eating Houses.” Jurnal Aplikasi Manajemen 16, no. 4 (2018): 593-â.
  18. Siregar, Mhd Daud. “Analysis of Customer Satisfaction Towards the Quality of Service of Waiters at Thong Inn Hotel Restaurant in Deli Serdang Regency.” Tourism Economics Hospitality and Business Management Journal 5, no. 1 (2025).
  19. Sugijanto. “Analisis Tingkat Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Dengan Pendekatan Model Kano Dan Importance Performance Analysis (IPA) (Studi Pada Rumah Makan Mie Setan).” Majalah Ekonomi 21, no. 1 Juli (2016): 63. https://jurnal.unipasby.ac.id/majalah_ekonomi/article/view/320.

Similar Articles

You may also start an advanced similarity search for this article.