ANALISIS PERBEDAAN TINGKAT PENJUALAN SARAPAN PADA HARI KERJA DAN AKHIR PEKAN (STUDI KASUS WARUNG BU SARAH, GAHARU, MEDAN TIMUR)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan tingkat penjualan sarapan antara hari kerja (weekday) dan akhir pekan (weekend) pada Warung Bu Sarah yang berlokasi di Gaharu, Medan Timur. Penelitian ini merupakan mini riset dengan pendekatan kualitatif deskriptif yang didukung data kuantitatif sederhana. Data diperoleh melalui wawancara langsung dengan pemilik usaha serta observasi terhadap jumlah produksi dan penjualan harian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat penjualan sarapan relatif stabil dan tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara weekday dan weekend, dengan jumlah penjualan berkisar antara 50–70 porsi per hari. Faktor utama yang memengaruhi penjualan bukanlah perbedaan hari, melainkan aktivitas konsumen, khususnya mahasiswa. Dari sisi produksi, Warung Bu Sarah menerapkan produksi harian yang proporsional untuk menjaga kualitas dan meminimalkan pemborosan, sehingga mendukung keberlanjutan usaha.